炎炎夏日不想出门

点个外卖吧！

(资料图片仅供参考)

你下单了冰冰凉凉的水果捞

原价18元

在领取优惠券和满减过后

实付9元即可获取！

下单过后你沾沾自喜

觉得自己捡个便宜！

但价格如此低廉

商家会不会亏本呢？

商家会不会趁机偷工减料？

来跟随团团一起

从成本的角度来分析一下吧：

总成本：指水果捞外卖店铺为生产水果捞而耗费的资金，可分为以下两种：

①可变成本：在水果捞外卖店铺中，可变成本即购买所需的水果、酸奶等食物材料的资金。它会随着水果捞生产数量的上升而上升，所以为“可变”成本。

②固定成本：在水果捞外卖店铺中，固定成本为支付铺面费、购买工具等所需资金。因为相对于可变成本，这些费用不容易随水果捞生产数目改变而改变，所以这些为“固定”成本。

平均成本：在水果捞外卖店铺中，平均成本指做一单水果捞耗费的成本。即总成本对产量的平均。

也就是说：

总成本=可变成本+固定成本

同时除以水果捞销量

即得每一单水果捞的成本：

平均成本=平均固定成本+平均可变成本

假设某水果捞店

平均可变成本为8

平均固定成本为7

平均成本为15

你以为的亏本其实根本没亏！

一份水果捞从原料准备到制作完成

平均成本一般为15元

下单时实付却只花了9元

我们不禁疑惑：

这样商家是不是会亏6元呢？

事实上

这两个数字的相减结果

并不能直接代表商家是否亏本

让我们从经济学人的视角

重新定义“会不会亏本”

这时就不得不提到“沉没成本”的概念：

沉没成本：指已经发生而无法收回的成本。这里的沉没成本指的是房租、工具等固定成本，无法收回。

在本文情景中

一份水果捞售价 9 元

每单包含铺面费等固定成本 7 元

每份原料等可变成本8元

其中， 无论商家是否售卖

7元的固定本均无法收回

卖了这单水果捞

9-8-7=-6

商家净亏损6元

不卖这单水果捞

0-7=-7

商家就会净亏损7元！

也就是说

商家只要营业

经营状况肯定比不营业的状况要好

毕竟卖了这单，会少亏损1元！

因此

商家开出的价格

只要高于平均可变成本8元

就会继续营业

这在经济学中

就涉及到了“停业点”的概念：

停业点:在这个市场价格水平,企业的收入正好等于它的可变成本(或者说,损失正好等于固定成本),这个关键的市场价格称为停业点。在水果捞外卖店铺中，只要价格比停业点对应的价格8元高，商家就会选择继续营业。

商家亏本营销其实是为了未来更多盈利！

只要价格低于平均成本15元

商家总归是有亏损的

商家为什么要亏本营销呢？

仍然以水果捞为例

假如一家水果捞店

新购进一台8万元的水果加工机器

将会新增8万元的高额固定成本

假设商家在购入后只卖出一份水果捞

这份水果捞增加的固定成本高达8万元

那么水果捞价格需提升8万元的“天价”

商家才能不“亏本”

但若商家卖出8万份水果捞

平均后每份水果捞增加的固定成本仅为1元

为了达成商家“不亏本”的诉求

每份水果捞只需要提升1元

所以

销量越大

每单外卖的平均成本越少

这就是规模效应

促成商家选择薄利多销的运营模式

注释：规模经济：在一定的产量范围内，随着产量的增加，平均成本不断降低的事实。规模经济是由于一定的产量范围内，固定成本可以认为变化不大，那么新增的产品就可以分担更多的固定成本，从而使总成本下降。

具有规模效应的商家成本降低

可以通过更低的价格赢得市场中消费者的青睐

毕竟在口味、色泽等其他条件较为接近时

谁不喜欢更便宜的商品呢？

同时

商家在外卖平台运营时

购买人数与店铺的受欢迎程度直接挂钩

购买人数较多的店铺

会更容易获得平台的推荐和消费者的选择

吸引更多新顾客来品尝这家店

致使店铺盈利增速提升

店铺通过间接网络效应

在互联网外卖平台上形成一种正向循环！

注释：间接网络效应主要源于基础产品与辅助产品之间技术上的辅助性，由此导致产品需求上的相互依赖性。例如，当你买了一份外卖，你一定希望买这家店的消费者越多越好，因为只有消费者规模增大，商家才会提供更周到的服务、更全的菜品，由此通过售后服务、菜品推陈出新等间接途径增加好处，因此叫间接网络效应

平时“薅羊毛”

在规模效应等原理的影响下

对于商家来说

居然蕴藏着扭亏为盈、利益增收的巨大潜力！

写在最后

所以

只要外卖营销规模和优惠力度足够大

平均成本就会足够低

又通过间接网络效应吸引顾客提升店铺知名度

店铺通过短期“亏本”营销的蓄力

得到未来长期的利益增长

所以外卖平台上

“薅羊毛”的美丽价格也就不足为奇啦~

对于整体经济来说

外卖营销推广策略“让利”给民众

未尝不是一种双赢

对于GDP提升也功不可没！

原来一单简单的外卖中

隐藏着这么多的经济学知识！

运用这些知识

我们就有可能在决策中获得更大的收益！

事不宜迟

关注团团小课堂系列推送

带你挖掘生活中更多趣味经济学知识！

编　　辑丨张哲宽、杨晓萌、李铭、王斐然、康鑫泽、张依霆

校　　对丨翁腾月

校　　审丨肖　健

值班编委丨连李生